Гастрономический портрет Новосибирской области: история, как Есть

Встреча-диалог посвящена необычному аспекту истории и культуры Новосибирской области – теме еды. Кухня и гастрономическая культура – это важнейшая часть идентичности народа, визитная карточка местности и исторический источник для ее изучения. Кроме того, в наши дни гастрономия региона – это важный фактор притока туристов как издалека, так и из числа жителей города, которым тоже хочется разнообразить свой гастрономический опыт.
Разговор с историком и путешественником М.Ю. Шматовым пойдет о кухне народов, населяющих Новосибирскую область, о том, как исторические события и географические факторы влияли на появление новых блюд, а также о том, что и где можно вкусно поесть (и, возможно, приготовить самим) в богатом и гостеприимном регионе.